体育盛会，往往是给主办国、举办城市带来巨大的经济效益和社会效益的大平台，这似乎是一条铁律；每一次体育盛会结束后，这个国家与城市的美食文化总会通过这一独特舞台传播于世，这似乎也是一条定律。日本通过奥运会让世界认识了寿司文化，韩国通过奥运会让世界认识了泡菜文化；北京奥运会让世人感受中餐文化的魅力，让北京烤鸭名扬天下。

民以食为天，饮食文化是展示和传播国家文化***直接***有效的方式之一。 广州作为第16届亚洲运动会的举办城市，又该如何利用体育大舞台塑造广州的饮食文化？如何利用亚运契机来宣传以广州为代表的岭南特色餐饮文化？为此，在亚运会开幕前期，广东厨委会特联合大洋网，充分发挥“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”的活动优势，于5月16日举办《餐饮经济与名厨论坛》，深入研究名厨对餐饮经济的影响，探讨如何运用体育盛会促进广州餐饮经济的发展。

广州留给世人***深刻的印象是浓郁的商业气息与极强的社会包容性。在饮食文化方面，她有很多的老字号餐馆和久负盛名的粤菜，赢得了“食在广州”的美誉。然而，随着社会的发展，在城市包容性的文化思想推动下，她把世界各地的美食融合起来，使广州以粤菜为核心的局面快速打破，加上广州本土的特色饮食一直没有形成规模，拳头产品不突出，向外拓展的力度不够等多方原因，因此，广州饮食文化与某些城市的快速发展相比，出现落伍之势。不少客人反映，以前“食在广州”令人向往，但到了广州后在哪吃？吃什么？却说不清，道不明。不像说北京有烤鸭，谈天津有狗不理，话四川有火锅。

迎亚运盛会，创餐饮新风。亚运会期间，广州将迎来不同国家和地区的运动员、观众与游客等来宾。我们餐饮界以何种形象展示给世人，这是宣传广州饮食文化难得的机遇。餐饮界的有识之士都意识到这点，很多知名酒店、餐厅为此专门开辟亚运绿色服务通道，创新亚运服务菜式，这是一个极好的动态。但如何充分挖掘、展示广州饮食文化特色，如何群策群力，发挥更大的优势，这就是《餐饮经济与名厨论坛》所肩负的使命，也是“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”组委会组织这次活动的目的所在。

亚运会是广州展示城市面貌、传播岭南文化、塑造广州形象的盛大平台。《餐饮经济与名厨论坛》借此机会，和大家共同讨论广州能否借亚运东风成功宣传广州餐饮文化，如何做好餐饮经济这篇大文章。因此，诚挚期盼您的参与，欢迎业界积极献计献策，了解详情请登录“迎亚运2010年粤港澳名厨峰会”官方网站 http://www.gdcwh.com/2010/或大洋网《餐饮经济与名厨论坛》专题站点http://life.dayoo.com/meal/86692/index.shtml

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