中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳（左）、中国（天津）冰淇淋展组委会主任张小弘(右)

南北“冰展”整合不再是传闻

6月20日，中国冰淇淋了冷冻食品行业的一条传闻变身新闻：中国冰淇淋冷冻食品设备及原辅料展览会（上海）（简称上海展）和中国（天津）冰淇淋冷食原料及加工技术与设备展览会（简称天津展）正式“合二为一”，将于每年10月在天津联手举办“中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会（Ice Cream China）”，共同打造国内乃至亚洲***的冰淇淋及冷冻食品会展平台。业内人士预测：亚洲冷食产业***展有望在一两年内诞生天津。

两个展会的牵手，正式源于共同的坚持。

“天津展创办于1998年，已经连续举办18届，累计接待专业客户数十万，展商以原材料和设备居多，展会规模和专业观众连年提升，目前是天津市***挂牌的明星展会。由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）主办的上海展，创办于2000年，期间暂停6年，于2009年再度登陆上海，主要以国内外的预包装冰淇淋品牌展商为主。”中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳从历史视角审视两个展会的不同。

如今，用了将近20年的时间，两个“竞争型”的展会都成长为代表中国冰淇淋行业的重要力量。然而，看似一南一北的两个不同展会，趋同化的会展平台模式带来的行业影响已经成为参展商及企业关心关注的重要问题。

“上南下北，一年参加两次同样的展会，企业感觉有点累。”企业有抱怨声。

“两个展会各有千秋，一个瞄准高大上的国内外品牌产品，一个夯实中小企业参展群体。一起合办才好，避免资源分散，创造出更大规模的效果。”更多企业有“颠覆现状”的呼声。

“随着国际视野的打开，企业发展步伐的快进。他们已经不仅仅需要一个普通意义上的‘展会’，而是一个更好、更大、更强、更具国际影响力的行业融合平台，帮助企业寻找互联网时代的商机。”朱念琳完全理解这种需求，并说服和带领团队，把“两个展并存”的问题和障碍变成潜力更大的“一个展做强”机会。

“两展成为一家，绝不是会展业的洗牌，这是推动中国冰淇淋行业做大做强的庞大计划的***步。这次合作成功，是中国焙烤食品行业服务的重新思考和重要转变，进一步创造更***值的行业商贸与服务平台，推动中国冰淇淋冷冻食品产业升级并与国际更好接轨，服务企业的创新发展。”朱念琳表示。

冰淇淋是块“巨大”蛋糕

新闻发布会现场

尽管是两展融合，并不存在走哪条路的分歧。

“新展会最终选择落户天津，是考虑到1000多家生产型企业几乎有五分之三分布在中国的北方。基于降低会展成本的考虑，力图使参展的性价比提高。”朱念琳说。

“做大做强中国冰淇淋产业是新展会***的核心。”中国（天津）冰淇淋展组委会主任张小弘说。

这句话反映了新名称、新形象、新内涵、新格局的“第十九届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”的根基主旨。

本届展会将如何华丽亮相呢？张小弘介绍，预计今年展会整体规模将历史性地达35000平米，展品将从全面覆盖冰淇淋及冷冻食品原辅料、设备、包装、生产（成品）、相关服务与技术支持、冷链运输、终端售卖等完整产业链，更全面、综合地展示行业***发展动态和技术创新成果，搭建***的贸易交流和海外拓展平台。

信心满满的预测背后拼的是什么？朱念琳认为，是“共识”效应。他进一步解释：一方面是对冰淇淋消费潜力巨大的市场共识。

2015年，整个食品制造业产值是21700亿元，焙烤食品糖制品门类完成6800亿元，占31%；其中，冰淇淋产业贡献了408亿元产值，仅仅占6%，利润率是-9.2%。“看到这样的数据，不是失望，而是希望。”朱念琳说，“数据反映了中国人弱消费、浅消费冰淇淋的状况，据估算是年均2.5 L /人，而发达国家是10L/人，我们可提升的空间不言而喻。”“中国老百姓对冰淇淋消费消费与否直接关系到产业的兴衰。为此，企业必须有产品创新的思想。用好原料生产出营养健康的好产品，满足消费需求，进一步影响饮食结构。”

二是对产业发展需要“行业创新”的服务共识。

朱念琳表示，行业创新就是以组合拳办好新展会。中焙糖协及其下设的全国冷冻食品专业委员会、全国冰淇淋专业委员会，在国家冰淇淋产业相关政策法规与标准制修订等方面做了大量工作，发挥了举足轻重的积极作用。与此同时，与全球多个国家和地区的冰淇淋行业组织建立了密切合作关系，这些都将为促进展会进步与国际化进程奠定了良好基础。当然，还不止于这些，由中焙糖协主办的全球***焙烤展——中国国际焙烤展，已经积累了30多万焙烤冰淇淋相关观众资源、10万家饼店及百余家知名连锁饼店骨干会员资源。“新展会将继续传承我们专业聚焦、精细服务，完全市场化的办展经验，提供新的服务体验。”张小弘也表示。

另外，“行业创新还有非常重要的一项工作是开展科普宣传：澄清‘吃了冰淇淋会拉肚子、会发胖’等误导性言论。让冰淇淋回归美味营养食品的行列。”朱念琳强调。

这些，完全有可能构建起***、也是亚洲***的冰淇淋冷冻食品产业商贸与服务平台，创造出一个全新的冰淇淋展，持续助推冰淇淋及冷食产业的健康发展和产业升级。